神戸・三宮の美味しい焼き鳥、定番串や希少部位も

鮮度抜群の
朝挽き鶏を使用

当店では、程よい脂身と弾力を併せ持つ淡路どりと播州百日どりを扱っています。朝挽きした新鮮な鶏肉を仕入れているため、旨味が濃く、素材そのものの味わいを存分にご堪能いただけます。その鮮度を愉しむなら、刺身もまたおすすめです。

備長炭で旨味を
最上級に引き出し
香りをたたせる

炭は、紀州の備長炭を中心に使用。その日の炭の様子を見ながら、均一に火を入れていきます。一串ひと串と真摯に向き合っており、焼きの工程に一切の妥協はありません。旨味を存分に引き出した瞬間を見極めてご提供いたします。

当店の焼鳥には、様々な塩を試して選び抜いたドイツの岩塩を使用しています。鶏の旨味に劣らない旨味の強さが特徴です。経験と技量があるからこそ、塩の塩梅は指先が覚えており、いつでも変わらぬ美味しさをお届けできています。

【塩焼きメニュー】

秘伝のたれは創業時から継ぎ足しで、その美味しさを守り続けています。鶏の旨味を引き出す、あっさりとした味わいに、お酒が進むこと請け合いです。オーナーのみぞ知る独自の配合でお作りしています。

【たれ焼きメニュー】